Le caillé doux de St Félicien est un fromage d’une grande finesse dont les saveurs subtiles s’expriment dans la souplesse de sa pâte.

Aussi ,afin d’en apprécier pleinement la finesse des saveurs, sortez les caillés doux de St Félicien du réfrigérateur au moins une heure et demie avant qu’ils ne soient servis et dégustez les à température ambiante.

 

Privilégiez les petites quantités !

Le caillé doux de st Félicien est très délicat. Conservé trop longtemps chez soi, dans des conditions souvent mal adaptées, il perd sa souplesse et son goût peut se modifier.

Il est préférable de l’acheter plus souvent et en petites quantités. Le fromage sera alors toujours à point pour des conditions optimales de dégustation.