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Caillé Doux de
Saint Félicien
GAEC
de la Chèvre Blanche
A Satillieu (07290)
Frère et soeur, Franck et Nathalie, nous élevons 128 chèvres qui de mi-février à
mi-mars donnent naissances à environ 170 chevreaux.
Notre exploitation est spécialisée dans l'élevage de chèvres de race Saanen (entièrement
blanche) .
Démarre ainsi la nouvelle saison de fabrication des fromages.
Les chèvres pâturent de mi-mars à fin novembre, pendant l'hiver elles mangent du foin récolté sur l'exploitation durant la saison estivale. En fonction des besoins, les biquettes sont complétées en orge, céréale produite sur l'exploitation, et en maïs et soja non OGM achetés chez un producteur à Commelle (38) .
Toute la production laitière est transformée à la ferme par nos soins.
En faisant varier la température, l'acidité, le dosage de présure, la taille des faisselles, et d'autres paramétres propres à chaque fromage, nous sommes en mesure de vous proposer une vingtaine de fromages différents.
Le Caillé doux de Saint Félicien, est sur cette exploitation une tradition qui leur est chère, même lorsqu'il avait quasiment disparu du paysage fromager, ces producteurs n'ont jamais cessé de faire vivre ce fromage si caractéristique de la haute Ardèche.
Le point de vente à la ferme est ouvert de 8h00 à 10h00 et de 17h00 à 19h00 tous les jours.
Pour le bonheur de vos papilles... Dégustez nos fromages à l'apéro, en entrée, chauds ou froids,en fin de repas secs ou frais accompagnés d'un coulis.
Bonne dégustation!
Pour accéder à leur site cliquez ici
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